Tellerbilder - auf ein fettiges Neues Jahr 2013

Hallo liebe Stammleser und Zufallsleser,

auch wenn hier mehr Spinnen und Fledermäuse durch die Höhle huschen als neue Beiträge von mir - mein Leben mit Paleo geht mehr oder weniger unverändert fettig weiter.

Als "Beweis" stelle ich euch mal ein paar leckere Tellerbilder aus der letzten Zeit ein.

Und überhaupt:

Ich wünsche euch allen ein prima fettig-fröhliches Neues Jahr 2013!

Lammkeule aus dem Ofen mit grünen Butter-Bohnen
und Zwiebel-Brantensauce

Eismeergarnelen auf Fenchel-Apfel-Salat
mit selbst gerührter Cocktailsauce

Knusprige Entenbrust mit Pastinakenpüree

Antipastiplatte für meinen Schatz

Rumpsteak mit Butter und
Feldsalat mit geraspelter Pastinake und Majodressing

Fischfilet mit Juliennegemüse und Butterkaffee 

 Rindfleischeintopf mit Gemüse

 Geschmorte Beinscheibe aus dem Schnellkochtopf

Entenbruststreifen mit Fenchel-Zwiebel-Gemüse

Und für die Familie hatte ich diesen glutenfreien Kuchen kreiert:

Quark-Mandarinen-Kuchen mit Mandelboden

http://paleowiki.de/index.php/Quark-Mandarinen-Kuchen_mit_Mandelboden

und den:

Apfelkuchen mit Kastanienmehl


http://paleowiki.de/index.php/Apfelkuchen_mit_Kastanienmehl



Und was hast du so vor in diesem taufrischen Jahr?

Überraschung beim Äpfelpflücken: Was ist das denn?!?

Heute bei dem Bombenwetter habe unsere Bosköppe beschlossen,d ass sie gepflückt werden wollen. Wir haben 2 Bäume: 1 mit kleinen Roten und 1 mit dicken Gelben.

Zum Glück hatte ich beim Einkaufen schon fleißig Pappsteigen gesammelt, so dass wir bei sommerlicher Hitze und blauestem Himmel loslegen konnten.

Mitten beim fröhlichen Pflücken zeigt mir mein Mann auf einmal dieses bunte, flauschige Etwas, das irgendwie an einen Angelköder erinnert:

Da bin ich gleich losgeflitzt und habe meine Kamera geholt...


Näher betrachtet:

Kurzes Bilder-Gurgeln mit der Frage "flauschige bunte Raupe" ergab, dass es sich bei der haarigen Schönheit um den/die Buchen-Streckfuß (Calliteara pudibunda) handelt. An sich soll die Art sehr häufig sein, aber ich hatte das Flauschilein noch nie zuvor gesehen.

Andere Arten von Krabbeltieren lassen sich weniger einfach bestimmen, z.B. unsere Wildbienen, die in einem Stapel Altholz hausen:

Hast du da vielleicht mehr Ahnung als ich?


Die Äpfel haben wir teilweise schon in der Nachbarschaft verteilt - die Menge ist für uns einfach zu groß... Im Herbst werden die Bäume mal wieder gründlich gestutzt.

Die Quitten sind bald reif, die werden aber komplett verteilt - hier mag die keiner. Früher habe ich daraus Quittengelee und Quittenlikör gemacht, das Meiste aber nur zum Verschenken, da ich nie viel Marmelade oder Likör mochte.

Herbstdekoration passend zum Herbstmond

Nachdem ich vergebens auf den Sommer gewartet habe, war ich es heute nun leid...


Ich habe die Frühlingsdeko eingemottet und die Herbstdekorationen herausgekramt.


Gestern brachte ich dann noch einige Zierkürbisse und eine Hokaido-Kürbis mit - die gehören für mich optisch einfach zu einem ordentlichen September dazu.

Dann noch ein paar Baumhaselnüsse gesammelt, die beim letzten Sturm von den Bäumen geschüttelt wurden, ein paar halb reife Äpfel - und fertig ist mein Herbstkorb für den Treppenaufgang. Ein paar bunte Blätter werde ich demnächst noch hinzufügen.


Bin gespannt, ob die Eichhörnchen oder Waschbären wieder zugreifen, wenn ich dann noch ein paar Haselnüsse und Walnüsse in den Korb packe...

Mein sommerlicher Garten

Nach der langen Trockenheit erholt sich mein Garten so langsam und wird wieder grün.

Eine meiner Lieblingsecken (kulinarisch) ist der Himbeerschlag:

Aber auch das Brombeerspalier zieht mich zur Zeit sehr an:

Noch sind sie klein, hart und wollhaarig, aber Ende Oktober/Anfang November sind sie prall, goldgelb und duften einfach unbescheiblich quittig. Was fange ich aber dann mit ihnen an?

Früher habe ich daraus Quittengelee gekocht und Quittenlikör angesetzt. Das fällt nun flach - weil Zucker und Alkohol nun mal nichts für mich sind...

Da werde ich sie wohl nach der Ernte zur nächsten Tafel bringen und hoffen, dass sich jemand darüber freut.

Oder gibt es Möglichkeiten, Quitten Paleo/LCHF-freundlich zuzubereiten? Roh sind sie ja zum Abgewöhnen und der Saft ist zwar aromatisch aber ziemlich sauer. Ohne zusätzliche Süße definitiv *örgs*

Vielleicht eine Art Paleo-Gummibärchen aus eingedicktem Saft? Aber dann haben die bestimmt zu viele KHs...

 

Um die Äpfel brauche ich mir in diesem Jahr keine Gedanken machen - an dem einen Baum hängen nur ein paar kleine verwurmte Krüppel...

 

Für den Holunder habe ich schon eine Idee: davon werde ich aufgesetzten Holunderessig machen. Früher habe ich das nur mit den Himbeeren gemacht, aber Holunderessig macht sich im Salat auch sehr lecker.