Statt Glühwein: Weihnachtspunsch

Jetzt ist wieder die Zeit der Weihnachtsmärkte und Weihnachtsfeiern. Dort wird traditionell gerne Glühwein getrunken. Da der aber zu einem beträchtlichen Teil aus Zucker und Alkohol besteht, ist er untauglich für eine konsequente LCHF/Paleo-Ernährung, besonders wenn noch Gewicht abgeworfen werden soll.


Hier ist meine Alternative:


Glüh-Punsch


1 Liter kochendes Wasser
8 Beutel Teekanne FixFrutta
3 Tropfen Bio-Orangen-Öl süß


Stevia nach Geschmack

Glühweingewürz aus:


3 Gewürznelken
1/2 TL Kardamom-Körner
5-7 Pimentkörner
1 Sternanis-Blüte
(etwas Zimtstange, falls Zimt vertragen wird)


grob mörsern und in einen Teefilterbeutel geben.


Oder fertiges Glühweingewürz aus der Apotheke

Alle Zutaten in einen Topf geben, aufkochen, Deckel auflegen und ca. 5 - 10 Minuten  auf niedrigster Stufe ziehen lassen,  Beutel entfernen und Punsch in einer Thermoskanne warmhalten.

Mutige geben einen Schuss Wodka in die Tasse. 

Mein sommerlicher Garten

Nach der langen Trockenheit erholt sich mein Garten so langsam und wird wieder grün.

Eine meiner Lieblingsecken (kulinarisch) ist der Himbeerschlag:

Aber auch das Brombeerspalier zieht mich zur Zeit sehr an:

Noch sind sie klein, hart und wollhaarig, aber Ende Oktober/Anfang November sind sie prall, goldgelb und duften einfach unbescheiblich quittig. Was fange ich aber dann mit ihnen an?

Früher habe ich daraus Quittengelee gekocht und Quittenlikör angesetzt. Das fällt nun flach - weil Zucker und Alkohol nun mal nichts für mich sind...

Da werde ich sie wohl nach der Ernte zur nächsten Tafel bringen und hoffen, dass sich jemand darüber freut.

Oder gibt es Möglichkeiten, Quitten Paleo/LCHF-freundlich zuzubereiten? Roh sind sie ja zum Abgewöhnen und der Saft ist zwar aromatisch aber ziemlich sauer. Ohne zusätzliche Süße definitiv *örgs*

Vielleicht eine Art Paleo-Gummibärchen aus eingedicktem Saft? Aber dann haben die bestimmt zu viele KHs...

 

Um die Äpfel brauche ich mir in diesem Jahr keine Gedanken machen - an dem einen Baum hängen nur ein paar kleine verwurmte Krüppel...

 

Für den Holunder habe ich schon eine Idee: davon werde ich aufgesetzten Holunderessig machen. Früher habe ich das nur mit den Himbeeren gemacht, aber Holunderessig macht sich im Salat auch sehr lecker.